Anda tentu tahu Japanese Cheese Cake! Ya, cake lembut yang lumer dimulut dengan tekstur sangat halus ini mulai banyak dijual di pasaran. Berhubung masih baru, tentunya antrian panjang jadi tak terelakkan. Nah ketimbang ngantre lama, yuk menciptakan Japanese Cheese Cake sendiri di rumah yang fluffy and jiggly ini!
Contents
- Bahan-bahan Japanese Cheese Cake:
- Cara membuat Japanese Cheese Cake:
- 1. Tuang ke dalam panci
- 2. Panaskan dengan api kecil
- 3. Kocok kuning telur
- 4. Tuang ke kuning telur
- 5. Ayak tepung
- 6. Aduk sampai rata
- 7. Kocok putih telur
- 8. Masukkan gula pasir
- 9. Kocok sampai kaku
- 10. Tuang ke dalam gabungan
- 11. Tuang ke dalam loyang
- 12. Panggang dalam panggangan
- 13. Keluarkan dari dalam loyang
- 14. Siap disajikan
- Tips & Tricks:
Bahan-bahan Japanese Cheese Cake:
130 ml Susu Cair- 100 gr Cream Cheese
- 100 gr Unsalted Butter
- 60 gr Tepung Terigu
- 60 gr Tepung Maizena
- 130 gr Gula
- 8 btr Kuning Telur
- 13 btr Putih Telur
- Kertas Roti
- Gula Bubuk sebagai dekorasi
Cara membuat Japanese Cheese Cake:
1. Tuang ke dalam panci
Masukkan cream cheese, butter dan susu ke dalam panci kecil.
2. Panaskan dengan api kecil
Gunakan api kecil hingga butter dan cream cheese mencair.
3. Kocok kuning telur
Kocok kuning telur memakai pengocok telur atau whisk
4. Tuang ke kuning telur
Tuang adonan tadi ke dalam telur, aduk sampai tercampur rata
5. Ayak tepung
Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam adonan menggunakan pengayak secara bertahap.
6. Aduk sampai rata
Aduk sampai adonan merata sempurna tanpa gumpalan.
7. Kocok putih telur
Kocok putih telur memakai mixer sampai kaku. Anda mampu mulai memanaskan oven dengan suhu 160°C.
8. Masukkan gula pasir
Setelah putih telur kaku, masukkan gula pasir.
9. Kocok hingga kaku
Pastikan putih telur sudah kaku sampai mirip gambar.
10. Tuang ke dalam adonan
Tuang putih telur ke dalam campuran, aduk menggunakan spatula.
11. Tuang ke dalam loyang
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
12. Panggang dalam panggangan
Panggang dalam panggangan bersuhu 160°C selama 25 menit dengan teknik au bain marie*. Lalu turunkan suhu sampai 135°C dan panggang lagi selama 50 menit.
13. Keluarkan dari dalam loyang
Tusuk cake dengan tusuk gigi, dan tentukan tidak ada lagi gabungan yang tertinggal di tusuk gigi. Lalu keluarkan cake dari panggangan.
14. Siap disuguhkan
Biarkan beberapa saat hingga cuek, kemudian keluarkan cake dari loyang dan taburi dengan gula halus.
Tips & Tricks:
- Gunakan telur yang bersuhu ruangan, sebab putih telur yang berasal dari lemari pendingin tidak mampu mengembang sempurna dikala di-mixer
- Pastikan putih telur telah dikocok sempurna sebelum menambahkan gula pasir.
- Segera aduk putih telur yang telah dikocok kaku dengan gabungan, gunakan spatula untuk mengaduk. Jangan aduk campuran berlebihan semoga udara di dalam putih telur tetap bertahan.
- Gunakan teknik au bain marie/ water bath dikala memanggang, caranya letakkan loyang lingkaran berisi adonan diatas loyang persegi, lalu isi 1/4 loyang dengan air panas, masukkan ke dalam oven.
- Jika Anda menggunakan loyang bongkar pasang, bungkus bagian bawah loyang menggunakan aluminium foil agar air tidak merembes masuk ke dalam loyang.
Baca Juga : Alat Panggang Terbaik di Amerika Kini Hadir di Indonesia
Lengkapi berbagai peralatan baking Anda mirip panggangan dan mixer, serta loyang, dengan aneka macam perlengkapan membuat kudapan manis di Ruparupa.com.
Selamat Membuat Japanese Cheese Cake!
