Siapa yang tidak suka dengan mie? Makanan dengan ukuran panjang dan mempunyai cita rasa gurih ini, merupakan salah satu masakan favorit seluruh keluarga Indonesia. Mie dapat dimasak dengan gampang, mulai dari mie ayam, mie goreng, mie rebus, ifu mie, mie kangkung, dan lain-lain. Berbagai macam masakan olahan mie mampu didapatkan dengan mudah di setiap tempat, mulai dari kaki lima sampai cafe mewah .
Untuk memajukan nilai gizi dan penampilannya, banyak yang memodifikasi mie dengan mencampurkan sari dari aneka macam jenis sayur. Seperti sayur sawi untuk membuat mie dengan warna hijau, wortel untuk warna oranye, jagung untuk warna kuning, beet untuk warna ungu, dan sayur yang lain. Selain tampilannya yang mempesona dengan aneka warna, mie dengan sari sayuran ini juga memiliki nilai gizi lebih.
Namun mie yang dijual di pasaran lazimnya terkotori dengan materi pengawet supaya tahan lebih usang. Sebenarnya menciptakan mie sendiri bukanlah hal yang susah, hanya 4 materi yang dibutuhkan untuk membuat mie mentah sendiri dengan aneka opsi sayur. Penasaran bagaimana cara menciptakan mie homemade? Yuk kita intip resepnya.
Contents
- Bahan-bahan Mie Homemade:
- Cara pembuatan Mie Homemade:
- 1. Buat sari sayuran
- 2. Uleni adonan dalam wadah
- 3. Giling adonan
- 4. Simpan mie mentah
- Tips & tricks:
Bahan-bahan Mie Homemade:
- 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
- 2 butir Telur
- 100 cc Air yang diganti dengan sari sayuran
- 1 sdt Garam
- Tepung sagu seperlunya
Cara pembuatan Mie Homemade:
1. Buat sari sayuran
Sebelum mulai menguleni adonan mie ini, buat terlebih dulu sari sayuran menggunakan Manual Juicer Giocoso. Kupas, basuh bersih dan potong-potong sayuran yang dikehendaki, contohnya wortel, jagung, beet atau sawi. Lalu gunakan Manual Juicer Giocoso untuk menerima sari sayuran.
2. Uleni adonan dalam wadah
Tuang tepung terigu protein tinggi dan garam ke dalam bejana, aduk hingga merata. Lalu tambahkan 2 butir telur, dan aduk sampai telur merata. Tuang sari sayuran yang telah dibentuk memakai Giocoso Manual Juicer tadi sedikit-demi sedikit ke dalam campuran. Aduk hingga kalis dan seluruh permukaan adonan halus.
3. Giling gabungan
Masukkan adonan ke dalam gilingan mi, mulai dari nomer cetakan yang paling besar, dan terus berpindah ke nomor kecil sampai mencapai ketebalan yang diinginkan sambil sesekali ditaburi tepung sagu biar tidak lengket. Lalu cetak mie sesuai selera, bisa berbentuk pipih maupun bulat. Buat gulungan sebesar kepalan tangan atau sekitar 200 gr, bubuhkan tepung sagu biar tidak saling melekat, dan mie mentah ini siap digunakan.
4. Simpan mie mentah
Masukkan mie mentah ini ke dalam plastik atau wadah kedap udara biar tidak cepat kering. Lalu simpan mie mentah ini ke dalam lemari pendingin biar mampu digunakan sewaktu-waktu. Mie mentah ini mampu bertahan hingga 1 ahad di dalam lemari pendingin.
Tips & tricks:
- Gunakan sayuran bermutu untuk menerima warna dan aroma sayur yang lebih menarik
- Keluarkan mie mentah dari lemari pendingin sebelum diolah
- Pastikan air untuk merebus mie telah mendidih sebelum mie dimasukkan
- Tambahkan minyak sayur ke dalam air rebusan
