Anda pasti tahu Japanese Cheese Cake! Ya, cake lembut yang lumer dimulut dengan tekstur sungguh halus ini mulai banyak dijual di pasaran. Berhubung masih gres, pastinya antrian panjang jadi tak terelakkan. Nah dibandingkan dengan ngantre lama, yuk membuat Japanese Cheese Cake sendiri di rumah yang fluffy and jiggly ini!
Contents
- Bahan-materi Japanese Cheese Cake:
- Cara membuat Japanese Cheese Cake:
- 1. Tuang ke dalam panci
- 2. Panaskan dengan api kecil
- 3. Kocok kuning telur
- 4. Tuang ke kuning telur
- 5. Ayak tepung
- 6. Aduk hingga rata
- 7. Kocok putih telur
- 8. Masukkan gula pasir
- 9. Kocok hingga kaku
- 10. Tuang ke dalam adonan
- 11. Tuang ke dalam loyang
- 12. Panggang dalam oven
- 13. Keluarkan dari dalam loyang
- 14. Siap disuguhkan
- Tips & Tricks:
Bahan-materi Japanese Cheese Cake:
130 ml Susu Cair- 100 gr Cream Cheese
- 100 gr Unsalted Butter
- 60 gr Tepung Terigu
- 60 gr Tepung Maizena
- 130 gr Gula
- 8 btr Kuning Telur
- 13 btr Putih Telur
- Kertas Roti
- Gula Bubuk sebagai dekorasi
Cara membuat Japanese Cheese Cake:
1. Tuang ke dalam panci
Masukkan cream cheese, butter dan susu ke dalam panci kecil.
2. Panaskan dengan api kecil
Gunakan api kecil sampai butter dan cream cheese mencair.
3. Kocok kuning telur
Kocok kuning telur memakai pengocok telur atau whisk
4. Tuang ke kuning telur
Tuang gabungan tadi ke dalam telur, aduk sampai tercampur rata
5. Ayak tepung
Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam campuran memakai pengayak secara bertahap.
6. Aduk sampai rata
Aduk sampai campuran merata tepat tanpa gumpalan.
7. Kocok putih telur
Kocok putih telur memakai mixer sampai kaku. Anda bisa mulai memanaskan panggangan dengan suhu 160°C.
8. Masukkan gula pasir
Setelah putih telur kaku, masukkan gula pasir.
9. Kocok hingga kaku
Pastikan putih telur sudah kaku sampai seperti gambar.
10. Tuang ke dalam gabungan
Tuang putih telur ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula.
11. Tuang ke dalam loyang
Tuang gabungan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
12. Panggang dalam oven
Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 25 menit dengan teknik au bain marie*. Lalu turunkan suhu hingga 135°C dan panggang lagi selama 50 menit.
13. Keluarkan dari dalam loyang
Tusuk cake dengan tusuk gigi, dan tentukan tidak ada lagi gabungan yang tertinggal di tusuk gigi. Lalu keluarkan cake dari panggangan.
14. Siap dihidangkan
Biarkan beberapa ketika sampai acuh taacuh, lalu keluarkan cake dari loyang dan taburi dengan gula halus.
Tips & Tricks:
- Gunakan telur yang bersuhu ruangan, sebab putih telur yang berasal dari lemari pendingin tidak bisa mengembang tepat ketika di-mixer
- Pastikan putih telur sudah dikocok tepat sebelum menyertakan gula pasir.
- Segera aduk putih telur yang telah dikocok kaku dengan gabungan, gunakan spatula untuk mengaduk. Jangan aduk campuran berlebihan biar udara di dalam putih telur tetap bertahan.
- Gunakan teknik au bain marie/ water bath ketika memanggang, caranya letakkan loyang bundar berisi gabungan diatas loyang persegi, kemudian isi 1/4 loyang dengan air panas, masukkan ke dalam oven.
- Jika Anda menggunakan loyang bongkar pasang, bungkus bab bawah loyang memakai aluminium foil semoga air tidak merembes masuk ke dalam loyang.
Baca Juga : Alat Panggang Terbaik di Amerika Kini Hadir di Indonesia
Lengkapi banyak sekali perlengkapan baking Anda seperti oven dan mixer, serta loyang, dengan banyak sekali peralatan menciptakan kudapan manis di Ruparupa.com.
Selamat Membuat Japanese Cheese Cake!
