Siapa yang tidak senang dengan mie? Makanan dengan ukuran panjang dan memiliki cita rasa gurih ini, merupakan salah satu makanan favorit seluruh keluarga Indonesia. Mie dapat dimasak dengan mudah, mulai dari mie ayam, mie goreng, mie rebus, ifu mie, mie kangkung, dan lain-lain. Berbagai macam masakan olahan mie mampu ditemukan dengan mudah di setiap tempat, mulai dari kaki lima hingga cafe berkelas.
Untuk mengembangkan nilai gizi dan penampilannya, banyak yang memodifikasi mie dengan mencampurkan sari dari berbagai jenis sayur. Seperti sayur sawi untuk menciptakan mie dengan warna hijau, wortel untuk warna oranye, jagung untuk warna kuning, beet untuk warna ungu, dan sayur yang lain. Selain tampilannya yang mempesona dengan aneka warna, mie dengan sari sayuran ini juga memiliki nilai gizi lebih.
Namun mie yang dijual di pasaran biasanya terkotori dengan bahan pengawet agar tahan lebih lama. Sebenarnya menciptakan mie sendiri bukanlah hal yang sukar, hanya 4 materi yang dibutuhkan untuk membuat mie mentah sendiri dengan aneka pilihan sayur. Penasaran bagaimana cara menciptakan mie homemade? Yuk kita intip resepnya.
Contents
- Bahan-bahan Mie Homemade:
- Cara pembuatan Mie Homemade:
- 1. Buat sari sayuran
- 2. Uleni adonan dalam wadah
- 3. Giling gabungan
- 4. Simpan mie mentah
- Tips & tricks:
Bahan-materi Mie Homemade:
- 500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
- 2 butir Telur
- 100 cc Air yang diganti dengan sari sayuran
- 1 sdt Garam
- Tepung sagu secukupnya
Cara pembuatan Mie Homemade:
1. Buat sari sayuran
Sebelum mulai menguleni adonan mie ini, buat terlebih dulu sari sayuran memakai Manual Juicer Giocoso. Kupas, cuci bersih dan potong-potong sayuran yang diinginkan, contohnya wortel, jagung, beet atau sawi. Lalu gunakan Manual Juicer Giocoso untuk menerima sari sayuran.
2. Uleni gabungan dalam wadah
Tuang tepung terigu protein tinggi dan garam ke dalam baskom, aduk hingga merata. Lalu tambahkan 2 butir telur, dan aduk hingga telur merata. Tuang sari sayuran yang telah dibentuk menggunakan Giocoso Manual Juicer tadi sedikit-demi sedikit ke dalam campuran. Aduk hingga kalis dan seluruh permukaan adonan halus.
3. Giling campuran
Masukkan gabungan ke dalam gilingan mi, mulai dari nomer cetakan yang terbesar, dan terus berpindah ke nomor kecil hingga mencapai ketebalan yang dikehendaki sambil sesekali ditaburi tepung sagu agar tidak lengket. Lalu cetak mie sesuai selera, bisa berupa pipih maupun bundar. Buat gulungan sebesar kepalan tangan atau sekitar 200 gr, bubuhkan tepung sagu agar tidak saling menempel, dan mie mentah ini siap digunakan.
4. Simpan mie mentah
Masukkan mie mentah ini ke dalam plastik atau wadah kedap udara supaya tidak cepat kering. Lalu simpan mie mentah ini ke dalam lemari pendingin semoga mampu digunakan di saat-waktu. Mie mentah ini mampu bertahan sampai 1 ahad di dalam lemari pendingin.
Tips & tricks:
- Gunakan sayuran bermutu untuk mendapatkan warna dan aroma sayur yang lebih menarik
- Keluarkan mie mentah dari lemari pendingin sebelum dimasak
- Pastikan air untuk merebus mie sudah mendidih sebelum mie dimasukkan
- Tambahkan minyak sayur ke dalam air rebusan
