Rendang – si kuliner daging bercita rasa pedas yang memakai gabungan dari aneka macam bumbu dan rempah, sangat biasa disajikan ketika Hari Raya Idul Fitri. Untuk menciptakan rendang dengan kualitas terbaik, para chef biasanya membutuhkan proses memasak yang menghabiskan waktu sampai empat jam. Oleh alasannya itulah memasak rendang memerlukan waktu dan keteguhan.
Hadirnya panci presto di dunia kuliner, memberi kemudahan tersendiri dalam mengolah makanan sajian yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International ini. Seperti panci presto Fissler, yang mampu menciptakan olahan daging rendang empuk tetapi ekonomis waktu hingga 70%.
Ya, panci presto Fissler di klaim mampu meminimalisir waktu masak Anda sampai 70% berkat fitur pintarnya yang menciptakan uap masakan niscaya jatuh kembali ke dalam panci.
Memasak memakai pressure cooker Fissler juga sungguh gampang. Cukup ikuti panduan lampu indikator merah, kuning, hijau yang menolong Anda dalam menemukan suhu paling tepat ketika mengolah makanan.
Selanjutnya, ikuti resep rendang daging Timur Tengah khas Melayu ini ya. Rempah-rempahnya berkhasiat untuk memperkaya rasa. Sangat cocok dijadikan selaku hidangan istimewa ketika peringatan Idul Fitri nanti.
Bahan:
– 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
– 10 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 1 kg daging sapi bagian paha, potong dadu 5 cm
– 2½ lt santan encer, dari 3 butir kelapa parut
– 1 sdt garam
– 5 cm kayu bagus
– 4 butir kapulaga, memarkan
– 2 butir pekak
– 2 butir cengkih
– 2 buah asam kandis2)
– 1 lembar daun kunyit, simpulkan
– 6 sdm ambu-ambu1)
– Bumbu, haluskan:
– 100 g cabai merah keriting
– 20 butir bawang merah
– 10 cm lengkuas
– 8 buah cabe merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging, santan, dan garam. Masak sampai daging kaku. Kemudian kecilkan api.
3. Agar daging semakin empuk, masukkan olahan daging beserta bumbu ke panci presto. Masak kembali atau ungkep daging.
4. Tambahkan sisa materi. Masak kembali sambil diaduk sesekali
5. Daging rendang siap di angkat. Sajikan.
Catatan:
1) Ambu-ambu, dikenal juga dengan nama poyah. Bisa dibuat sendiri dengan cara menyangrai kelapa parut sampai kering, kemudian tumbuk sampai berminyak.
2) Asam kandis, dijual dalam bentuk kering, berwarna kehitaman. Rasanya asam-pahit, untuk gabungan bumbu rendang atau kari.
Resep untuk 6 porsi.
