Rendang – si masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah, sangat lazim disuguhkan ketika Hari Raya Idul Fitri. Untuk menciptakan rendang dengan kualitas terbaik, para chef lazimnya membutuhkan proses mengolah makanan yang menghabiskan waktu sampai empat jam. Oleh alasannya itulah mengolah makanan rendang memerlukan waktu dan kesabaran.
Hadirnya panci presto di dunia kuliner, memberi fasilitas tersendiri dalam mengolah masakan hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) model CNN International ini. Seperti panci presto Fissler, yang dapat menciptakan olahan daging rendang empuk tetapi ekonomis waktu sampai 70%.
Ya, panci presto Fissler di klaim mampu meminimalisir waktu masak Anda hingga 70% berkat fitur pintarnya yang membuat uap masakan pasti jatuh kembali ke dalam panci.
Memasak memakai pressure cooker Fissler juga sangat gampang. Cukup ikuti bimbingan lampu indikator merah, kuning, hijau yang menolong Anda dalam memperoleh suhu paling tepat dikala mengolah masakan.
Selanjutnya, ikuti resep rendang daging Timur Tengah khas Melayu ini ya. Rempah-rempahnya berkhasiat untuk memperkaya rasa. Sangat cocok dijadikan sebagai sajian istimewa dikala peringatan Idul Fitri nanti.
Bahan:
– 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
– 10 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 1 kg daging sapi bagian paha, potong dadu 5 cm
– 2½ lt santan encer, dari 3 butir kelapa parut
– 1 sdt garam
– 5 cm kayu anggun
– 4 butir kapulaga, memarkan
– 2 butir pekak
– 2 butir cengkih
– 2 buah asam kandis2)
– 1 lembar daun kunyit, simpulkan
– 6 sdm ambu-ambu1)
– Bumbu, haluskan:
– 100 g cabai merah keriting
– 20 butir bawang merah
– 10 cm lengkuas
– 8 buah cabe merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging, santan, dan garam. Masak hingga daging kaku. Kemudian kecilkan api.
3. Agar daging makin empuk, masukkan olahan daging beserta bumbu ke panci presto. Masak kembali atau ungkep daging.
4. Tambahkan sisa materi. Masak kembali sambil diaduk sesekali
5. Daging rendang siap di angkat. Sajikan.
Catatan:
1) Ambu-ambu, diketahui juga dengan nama poyah. Bisa dibuat sendiri dengan cara menyangrai kelapa parut sampai kering, lalu tumbuk sampai berminyak.
2) Asam kandis, dijual dalam bentuk kering, berwarna kehitaman. Rasanya asam-pahit, untuk adonan bumbu rendang atau kari.
Resep untuk 6 porsi.
