#AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?

Contents

• #AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?
  • Tanya:
  • Jawab:
  • Bahan-bahan:
  • Bumbu halus:
  • Cara Masak:
  • Chef Fero siap membantu Anda!

#AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?

Tanya:

Dear Chef,

Saya mau tanya, apa sih hidangan favorit Chef Fero? Kenapa? Dan aku mau tahu juga resep dan cara membuatnya. Terima kasih.

Salam dari Agnes, Semarang

Jawab:

Hai Agnes,

Makanan favorit aku bantu-membantu banyak, sebagian besar yaitu kuliner Indonesia. Tapi ada satu yang paling saya suka, yakni ikan masak woku. Saya suka sekali perpaduan salmon dan rempah-rempah Indonesia.

Bahan-materi:

• 900gr – 1 kg ikan tuna/ kakap/ salmon, potong ukuran sedang lalu bersihkan (kalo untuk salmon cukup 400-500gr karena harganya yang agak mahal)


• 1 lembar daun pandan, basuh dan potong kecil


• 5 batang daun kemangi, cuci bersih, ambil daunnya


• 4 lembar daun jeruk


• 1 batang serai, iris tipis


• 1 lembar daun kunyit muda, iris kecil


• 2 buah tomat merah, potong kecil


• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil


• Gula pasir seperlunya


• Garam sesuai selera


• 3 sendok makan minyak sayur, untuk tumis


• Air putih seperlunya

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah besar


• 5 buah cabai merah keriting


• Cabe rawit sesuai selera pedas


• 3 cm kunyit, bakar, kupas bersihkan


• 2 cm jahe, kupas dan bersihkan


• 5 butir kemiri sangrai


• 3 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih

Cara Masak:

1. Panaskan wajan dan masukan minyak sayur untuk tumisan, lalu masukan semua materi yang sudah dihaluskan, aduk sesekali.


2. Tambahkan pecahan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk lagi dan tunggu hingga sedikit harum.


3. Sekarang tinggal masukan daging ikan yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi kedalam tumisan, aduk rata lagi hingga ikan terendam bumbu.


4. Bila sudah mulai berganti warna, silahkan anda masukan air kedalam tumisan tersebut, aduk lagi sesekali hingga semua bumbu larut.


5. Bila mulai mendidih tambahkan gula pasir dan garam, aduk lagi hingga tercampur.


6. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu hingga ikan matang dan empuk.


7. Bila sudah matang, angkat dan sajikan ikan woku dalam piring saji bersama nasi hangat.

Selamat menjajal !

Chef Fero siap membantu Anda!

Apakah Anda bingung dengan berbagai bentuk dan fungsi perlengkapan masak? Atau mungkin resah dengan cara mengolah makanan suatu bahan masakan?

Tanyakan kepada Chef Fero, celebrity chef jebolan MasterChef session pertama!

Lihat Profil Chef Fero Tanya Chef Fero Sekarang