#AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?

Contents

• #AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?
  • Tanya:
  • Jawab:
  • Bahan-bahan:
  • Bumbu halus:
  • Cara Masak:
  • Chef Fero siap membantu Anda!

#AskRuparupacom: Apa Menu Favorit Chef Fero?

Tanya:

Dear Chef,

Saya mau tanya, apa sih menu favorit Chef Fero? Kenapa? Dan aku mau tahu juga resep dan cara membuatnya. Terima kasih.

Salam dari Agnes, Semarang

Jawab:

Hai Agnes,

Makanan favorit saya sesungguhnya banyak, sebagian besar yakni masakan Indonesia. Tapi ada satu yang paling aku suka, yaitu ikan masak woku. Saya suka sekali perpaduan salmon dan rempah-rempah Indonesia.

Bahan-bahan:

• 900gr – 1 kg ikan tuna/ kakap/ salmon, potong ukuran sedang kemudian bersihkan (kalo untuk salmon cukup 400-500gr sebab harganya yang agak mahal)


• 1 lembar daun pandan, basuh dan potong kecil


• 5 batang daun kemangi, basuh bersih, ambil daunnya


• 4 lembar daun jeruk


• 1 batang serai, iris tipis


• 1 lembar daun kunyit muda, iris kecil


• 2 buah tomat merah, potong kecil


• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil


• Gula pasir seperlunya


• Garam sesuai selera


• 3 sendok makan minyak sayur, untuk tumis


• Air putih seperlunya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar


• 5 buah cabe merah keriting


• Cabe rawit sesuai selera pedas


• 3 cm kunyit, bakar, kupas bersihkan


• 2 cm jahe, kupas dan bersihkan


• 5 butir kemiri sangrai


• 3 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih

Cara Masak:

1. Panaskan wajan dan masukan minyak sayur untuk tumisan, kemudian masukan semua bahan yang telah dihaluskan, aduk sesekali.


2. Tambahkan cuilan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk lagi dan tunggu hingga sedikit harum.


3. Sekarang tinggal masukan daging ikan yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi kedalam tumisan, aduk rata lagi hingga ikan terendam bumbu.


4. Bila sudah mulai berubah warna, silahkan anda masukan air kedalam tumisan tersebut, aduk lagi sesekali hingga semua bumbu larut.


5. Bila mulai mendidih tambahkan gula pasir dan garam, aduk lagi hingga tercampur.


6. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ikan matang dan empuk.


7. Bila telah matang, angkat dan hidangkan ikan woku dalam piring saji bareng nasi hangat.

Selamat menjajal !

Chef Fero siap menolong Anda!

Apakah Anda gundah dengan berbagai bentuk dan fungsi peralatan masak? Atau mungkin bingung dengan cara memasak suatu bahan masakan?

Tanyakan kepada Chef Fero, celebrity chef jebolan MasterChef session pertama!

Lihat Profil Chef Fero Tanya Chef Fero Sekarang