Siapa yang tidak memedulikan empal gepuk? Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih dan cantik ini sungguh enak dinikmati bareng dengan nasi hangat dan sambal. Wah, membayangkannya saja telah menciptakan kita perut terasa lapar bukan?
Namun tahukah bila dibalik sepotong daging yang lezat, ada proses yang mesti dilalui. Pada zaman dahulu makanan ini dibuat secara tradisional, dan memerlukan waktu yang sungguh lama. Tapi beruntung dengan dukungan pressure cooker, mengolah masakan empal gepuk cuma menghabiskan waktu 20 menit saja. Mau tahu caranya pribadi saja simak penjelasannya di bawah ini
Contents
- Apa saja bahan untuk menciptakan empal gepuk?
- Bagaimana cara menciptakan empal gepuk?
- 1. Siapkan bumbu
- 2. Cuci bersih daging
- 3. Persiapan Memasak
- 4. Masak daging
- 5. Haluskan bumbu
- 6. Potong daging
- 7. Masukkan bumbu
- 8. Masak daging
- 9. Memarkan daging
- 10. Daging yang dimemarkan
- 11. Goreng Empal
- 12. Sajikan empal gepuk
Apa saja materi untuk menciptakan empal gepuk?
- 1 kg Daging Sapi
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 7 butir Kemiri
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1 butir Gula Jawa
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 batang Serai, memarkan
- 1 sdm Asam Jawa, ambil airnya
Bagaimana cara menciptakan empal gepuk?
1. Siapkan bumbu
Siapkan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, gula jawa, kemiri, ketumbar dan asam jawa.
2. Cuci bersih daging
Cuci daging dibawah air mengalir sampai bersih dan tiriskan.
3. Persiapan Memasak
Masukkan daging ke dalam pressure cooker dan tambahkan air seperlunya.
4. Masak daging
Tutup pressure cooker dan nyalakan api. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, lalu diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan sampai katup kembali mirip semula.
5. Haluskan bumbu
Sementara daging dimasak, buat bumbu halus. Haluskan seluruh bumbu tadi bareng dengan air asam di dalam blender sampai halus.
6. Potong daging
Setelah katup pressure cooker kembali seperti semula, buka panci. Ambil daging dan potong sesuai selera Anda. Perhatikan arah serat, potong daging melawan arah serat, agar daging tidak menjadi liat.
7. Masukkan bumbu
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daging ke dalam pressure cooker.
8. Masak daging
Masak daging dan bumbu menggunakan pressure cooker. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, kemudian diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, matikan api dan diamkan hingga katup kembali mirip semula.
9. Memarkan daging
Setelah katup pada pressure cooker kembali ke posisi permulaan, buka panci dan keluarkan daging yang sudah matang. Memarkan daging memakai pemukul daging.
10. Daging yang dimemarkan
Cara menciptakan empal gepuk yang terakhir ialah: Memarkan seluruh daging. Jika Anda tidak ingin menghidangkan seluruh empal yang Anda buat, Anda mampu menyimpan sebagian di dalam kotak penyimpanan masakan, dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
11. Goreng Empal
Goreng empal memakai wajan antilengket semoga tidak terlalu berminyak. Goreng empal pada kedua sisi sampai mengering.
12. Sajikan empal gepuk
Sajikan empal gepuk yang sudah digoreng dengan materi komplemen seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Timur Tengah
Cara membuat Empal Gepuk tidak sukar, apalagi jikalau Anda memakai panci pressure cooker untuk mengolah makanan. Dengan pressure cooker, proses mengolah masakan jadi lebih singkat dan tekstur daging empuk sempurna.
Ayo buat empal gepuk empuk Anda kini!
