Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih dan elok ini sungguh lezat dicicipi bersama dengan nasi hangat dan sambal. Wah, membayangkannya saja telah membuat kita perut terasa lapar bukan?
Namun tahukah kalau dibalik sepotong daging yang yummy, ada proses yang mesti dilalui. Pada zaman dulu masakan ini dibentuk secara tradisional, dan memerlukan waktu yang sangat usang. Tapi mujur dengan perlindungan pressure cooker, mengolah makanan empal gepuk hanya menghabiskan waktu 20 menit saja. Mau tahu caranya pribadi saja simak penjelasannya di bawah ini
Contents
- Apa saja bahan untuk menciptakan empal gepuk?
- Bagaimana cara membuat empal gepuk?
- 1. Siapkan bumbu
- 2. Cuci bersih daging
- 3. Persiapan Memasak
- 4. Masak daging
- 5. Haluskan bumbu
- 6. Potong daging
- 7. Masukkan bumbu
- 8. Masak daging
- 9. Memarkan daging
- 10. Daging yang dimemarkan
- 11. Goreng Empal
- 12. Sajikan empal gepuk
Apa saja bahan untuk membuat empal gepuk?
- 1 kg Daging Sapi
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 7 butir Kemiri
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1 butir Gula Jawa
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 batang Serai, memarkan
- 1 sdm Asam Jawa, ambil airnya
Bagaimana cara menciptakan empal gepuk?
1. Siapkan bumbu
Siapkan bumbu dapur mirip bawang putih, bawang merah, gula jawa, kemiri, ketumbar dan asam jawa.
2. Cuci bersih daging
Cuci daging dibawah air mengalir hingga bersih dan tiriskan.
3. Persiapan Memasak
Masukkan daging ke dalam pressure cooker dan tambahkan air seperlunya.
4. Masak daging
Tutup pressure cooker dan nyalakan api. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, lalu diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan hingga katup kembali seperti semula.
5. Haluskan bumbu
Sementara daging diolah, buat bumbu halus. Haluskan seluruh bumbu tadi bareng dengan air asam di dalam blender sampai halus.
6. Potong daging
Setelah katup pressure cooker kembali mirip semula, buka panci. Ambil daging dan potong sesuai selera Anda. Perhatikan arah serat, potong daging melawan arah serat, semoga daging tidak menjadi liat.
7. Masukkan bumbu
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daging ke dalam pressure cooker.
8. Masak daging
Masak daging dan bumbu menggunakan pressure cooker. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, kemudian diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, matikan api dan diamkan sampai katup kembali mirip semula.
9. Memarkan daging
Setelah katup pada pressure cooker kembali ke posisi awal, buka panci dan keluarkan daging yang sudah matang. Memarkan daging menggunakan pemukul daging.
10. Daging yang dimemarkan
Cara membuat empal gepuk yang terakhir adalah: Memarkan seluruh daging. Jika Anda tidak ingin menyuguhkan seluruh empal yang Anda buat, Anda mampu menyimpan sebagian di dalam kotak penyimpanan makanan, dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
11. Goreng Empal
Goreng empal memakai wajan antilengket semoga tidak terlalu berminyak. Goreng empal pada kedua sisi hingga mengering.
12. Sajikan empal gepuk
Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan materi tambahan seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Timur Tengah
Cara menciptakan Empal Gepuk tidak susah, terlebih jikalau Anda memakai panci pressure cooker untuk mengolah masakan. Dengan pressure cooker, proses mengolah makanan jadi lebih cepat dan tekstur daging empuk sempurna.
Ayo buat empal gepuk empuk Anda sekarang!
