Panci dan wajan adalah peralatan masak yang penting dan wajib ada di dapur setiap orang. Di pasaran tersedia berbagai jenis panci dan wajan dengan banyak sekali model, ukuran, hingga kegunaan. Bagi Anda yang baru mulai terjun di dunia masak, atau mungkin baru menikah dan sedang mengumpulkan peralatan masak untuk di rumah, niscaya Anda cukup kesulitan menentukan panci dan wajan yang sesuai. Padahal, untuk menerima hasil masakan yang sempurna, sebenarnya Anda tak perlu menghabiskan banyak duit untuk berbelanja beragam jenis panci dan wajan.
Contents
- Beragam Jenis Panci dan Wajan
- Panci
- Wajan Datar
- Wajan Cekung
Beragam Jenis Panci dan Wajan
Panci
Bentuknya silinder dan memiliki gagang di dua sisi, atau gagang panjang di satu sisi. Banyak sekali jenis panci yang tersedia di pasaran, namun Anda cuma perlu mempunyai dua panci dengan ukuran sedang dan besar. Panci berukuran sedang dapat digunakan untuk memanaskan cairan (susu, saus, air), mengolah masakan telur dan aneka kuliner berkuah dalam jumlah sedikit. Sedangkan panci berskala sedang dapat dipakai untuk mengolah makanan pasta, sup dan aneka kuliner berkuah dalam jumlah besar. Lebih baik pilih panci yang mempunyai tutup untuk mempercepat proses memasak. Bahan utama panci sangat bermacam-macam, dari mulai tembaga, stainless steel, aluminum sampai enamel. Pilih yang sesuai dengan keperluan Anda. Pastikan panci Anda memiliki dasar yang cukup tebal (heavy-bottomed) alasannya adalah menghantarkan panas lebih baik dan stabil. Panci yang beralas tipis cuma akan lebih cepat menghanguskan kuliner Anda.
Wajan Datar
Wajan datar atau frying pan tidak memiliki dinding setinggi panci oleh alasannya itu dipakai untuk menggoreng, menumis, bahkan memanggang. Wajan datar memiliki gagang panjang di satu sisi yang berguna untuk mengaduk masakan tanpa santunan sutil atau sodet. Pilih wajan berskala diameter sekurang-kurangnya20 cm untuk memasak masakan dalam takaran kecil, bisa juga untuk mendadar telur atau pancake. Jika Anda tidak ingin berurusan dengan wajan yang lengket, Anda mampu memilih wajan anti-lengket mirip Teflon tetapi Anda mesti teliti betul dalam merawat wajan berlapis Teflon supaya lapisannya tidak mudah terkelupas. Jika Anda ingin wajan yang lebih kuat dan tahan lama, pilih wajan beralas tebal yang yang dibuat dari stainless steel atau aluminum.
Wajan Cekung
Wajan yang juga dikenal dengan nama wok ini sungguh biasa digunakan oleh keluarga Asia untuk mengolah masakan aneka tumisan berbahan dasar sayuran. Karena sayur tidak membutuhkan waktu yang usang untuk mengolah makanan, penggunaan wok akan mempermudah proses pemasakannya. Bentuknya yang lebar dan cekung menghantarkan panas yang merata ke seluruh permukaan wajan. Karena bentuknya juga, wok sering digunakan untuk menggoreng dengan minyak banyak (deep-frying). Agar wok tidak gampang lengket dan berkarat, sebelum dipakai perlu dilaksanakan pelapisan (seasoning) terlebih dahulu dengan memakai minyak.
Perlengkapan masak yang Anda butuhkan bekerjsama tidak perlu terlampau banyak, bukan? Jika Anda sudah mengenal dan mengerti fungsi dari masing-masing jenis panci dan wajan, Anda tak perlu menumpuk banyak, sehingga dapur Anda tetap rapi dan kegiatan masak sehari-hari lebih efektif dan efisien. Masih perlu menambah koleksi panci Anda? Temukan beragam jenis panci dan wajan di sini.
Selamat memasak!
