Setiap penikmat kopi memiliki cara tersendiri untuk menyeduh dan meracik kopinya. Ada yang suka dengan kopi tanpa gula, kopi dengan manisnya gula, kopi dengan krimer, atau kopi dengan susu kental manis. Ada juga yang menggemari kopi robusta, sementara yang lain menggemari kopi arabica. Ada yang suka cara menyeduh kopi dengan air mendidih, ada juga yang bahagia supaya kopinya diaduk dengan air biasa. Lalu bagaimana cara Anda menyeduh dan meracik kopi favorit Anda?
Berbagai cara menyeduh, meracik dan menikmati kopi ini sangat bergantung pada kebiasaan, pengetahuan serta pengalaman pribadi setiap orang. Selain cara menyeduh dan menikmati kopi, banyak orang yang senantiasa menentukan jenis kopi yang sama. Karena bagi penikmat kopi, setiap kopi memiliki aroma dan citarasa yang berbeda. Disisi lain, setiap orang juga memiliki kemampuan yang berlawanan untuk mendapatkan dosis kopi setiap harinya.
Tapi dibalik itu semua, banyak yang setuju dengan kemampuan kopi untuk membangun semangat di pagi hari. Secangkir kopi mampu membuat tubuh menjadi segar dan berenergi sehingga menciptakan tubuh lebih siap menghadapi aktifitas sepanjang hari. Meski terlihat gampang untuk menghidangkan secangkir kopi, namun ternyata selain jenis kopi, perbedaan teknik pembuatan juga bisa menawarkan perbedaan rasa lho. Sehingga penting bagi para penikmat kopi, terutama pemula, untuk mengetahui cara menyeduh kopi yang benar.
Contents
- Cara menyeduh kopi yang benar:
- 1. Gunakan biji kopi yang gres di proses
- 2. Gunakan kopi yang gres di giling (fresh grind)
- 3. Seduh dengan air filterisasi dengan perbandingan air yang tepat
- 4. Seduh kopi dengan air bersuhu 90 – 96°C
- 5. Nikmati secepatnya
Cara menyeduh kopi yang benar:
1. Gunakan biji kopi yang gres di proses
Rasa kopi terbaik ditentukan oleh biji kopinya, baik itu mutu maupun proses pemasakannya. Dengan berbelanja kopi dan menyeduhnya sesegera mungkin, Anda akan menerima kopi dengan citarasa tinggi. Jadi usahakan untuk berbelanja kopi seperlunya dan dikemas dalam stoples kedap udara supaya kualitas, rasa dan aroma biji kopi akan tahan lebih lama.
2. Gunakan kopi yang gres di giling (fresh grind)
Kopi terbaik didapat dari biji kopi yang gres digiling (fresh grind) sesaat sebelum diseduh. Alat penggiling kopi atau grinder ini tersedia dalam berbagai macam, mill grinder ataupun blade grinder. Mill grinder akan menciptakan butiran kopi yang lebih konsisten dibanding blade grinder. Mill grinder juga hadir dalam bentuk dan model yang lebih beragam. Rasa pahit dan asam yang didapat untuk secangkir kopi disebabkan dari ekstraksi kopi yang dihasilkan. Biji kopi yang digiling halus akan menciptakan rasa pahitnya semakin terasa, oleh sebab itu sesuaikan hasil gilingan kopi dengan cita-cita Anda.
3. Seduh dengan air filterisasi dengan perbandingan air yang sempurna
Selain biji kopi, air yang dipakai untuk menyeduh juga mampu mempengaruhi rasa. Untuk menghasilkan rasa kopi yang berkualitas, Anda bisa menggunakan air yang telah difilter atau air minum kemasan. Hindari penggunaan air suling karena mampu mensugesti rasa dan aroma kopi. Selain itu Anda juga harus memperhatikan perbandingan kopi dan air yang dipakai. Secara lazim, 1 gr abu kopi diseduh dengan air panas sebanyak 15 ml. Anda tinggal menjumlah dosis yang pas memakai perbandingan tersebut. Misalnya kalau Anda mengharapkan secangkir kopi berskala 150 ml, mempunyai arti Anda memerlukan debu kopi sebanyak 10 gr.
4. Seduh kopi dengan air bersuhu 90 – 96°C
Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi antara 90 – 96°C, karena pada suhu ini, kopi akan terekstraksi secara optimal. Suhu air yang dipakai untuk menyeduh kopi ini memang sedikit ‘tricky’, alasannya adalah kopi yang diseduh dengan suhu dibawah itu akan memberikan rasa yang flat, sedangkan kalau suhu terlalu panas, akan menghancurkan kualitas dan rasa kopi.
5. Nikmati secepatnya
Durasi dari cara menyeduh kopi juga akan mensugesti rasa kopi, karena rasa terbaik dari kopi akan muncul sesudah 4 menit terjadi kontak antara kopi dengan air panas. Untuk mendapatkan rasa kopi bercitarasa, Anda mesti secepatnya menikmati kopi tersebut sesudah 4 menit. Kenikmatan kopi akan bertahan jikalau kopi berada pada suhu antara 80 – 85°C. Cangkir atau mug bisa menahan panas kopi sedikit lebih usang. Jika kopi Anda sudah kadung hambar, sebaiknya jangan dipanaskan ulang, lebih baik dinikmati dalam kondisi acuh taacuh. Atau tambahkan es batu pada kopi Anda dan suguhkan dalam bentuk iced coffee.
Selain 5 hal diatas, Anda juga mesti memperhatikan peralatan yang dipakai dalam keadaan sungguh-sungguh higienis. Tidak ada bekas seduhan kopi sebelumnya, sehingga rasa yang dihasilkan akan tepat. Lalu bagaimana dengan peralatan minum kopi Anda? Apakah sudah lengkap? Ruparupa.com menyediakan aneka peralatan menciptakan kopi bermutu dari brand terkemuka, yuk lihat koleksi peralatan minum kopi sekarang!
